ブログ
人参の葉
野本真由美クリニック銀座の谷田有里佳です。
暑いです！
暑さとクーラーの冷えで自律神経が乱れ、食欲低下していませんか？
今日は、抗酸化力が高く、手に入りやすい野菜の代表、人参の料理をご紹介します。
オレンジの根の部分はジュースにしても、煮ても炒めても美味しいですが、
葉にも栄養がたっぷりあるのです。
人参の葉には、根の部分よりも豊富なタンパク質、
カルシウム、マグネシウム、鉄分は2倍以上、ビタミンB、Cが多く含まれています。
ビタミンA,ビタミンEも根と同様に豊富です。
葉付の人参は有機野菜コーナーで時々見かけますが、見かけたらぜひゲットしてください！
茎の部分は硬いのでカットし、葉の部分のみ使います。
独特の苦みがありますが、天ぷらにするととっても美味しいですよ。
＜人参の葉の天ぷら作り方＞
・米粉、片栗粉、あればスープスープを1：0.3：0.3の分量、水適量で溶かす。
スープスープは、私が診察室でご紹介しているだしの粉です。だし汁、スープ、チャーハンにも使える万能だしです。
・人参の葉を適量からめて揚げる。
シイタケ、干しエビ、ちりめんじゃこなど混ぜても美味しいです。
↑撮影しようとしたら、びっくり、主役の人参の葉が子供達に食べられてほぼ無くなっていました(;^ω^)
皿の左下にあったのですが、、
揚げたては香ばしくて美味しいのです〜
クリニック電話番号は03-4405-5100です。
いつもご覧頂きありがとうございます。
ブログランキングサイトに参加しています。
下の野本アイコンをぽちっとお願いします。
新潟の野本真由美スキンケアクリニックのスタッフブログ。
野本真由美医師のプライベートやファッションなども
ご覧いただけます。ぽっちっとお願いします。
Instagram・Facebookやってます
ぜひご覧ください♬
